|
|
Feng-shui, Rode Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilet zonder bot of vel, 6 el bleekselderij (in stukjes), 12 el pitloze blauwe druiven (gehalveerd), 1/2 rode grapefruit (geschild, in partjes, zonder vliezen en in hapgrote stukjes), 3 el pecannoten (geroosterd en grof gehakt), 1.1/4 dl creme fraiche, 1/4 tl zout, 1/4 tl zwarte peper, 1 tl citroenschil (fijngehakt of -geraspt)
Voorbereiding:
De bereidingstijd is exclusief de koeltijd van de salade.
Bereidingswijze:
Pocheer de kipfilets in pruttelend water gaar (4-5 minuten per kant). Haal ze eruit, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
Meng kip, bleekselderij, druiven, grapefruit en noten in een grote kom.
Roer er grondig creme fraiche, zout, peper en citroenschil door.
Zet de salade een paar uren in de koelkast.
|
|
|